தேரி மணலின் புவியியல் அற்புதம் (The Terroir: Red Sand Dunes) ஒரு வேளாண் பொருள் சிறந்து விளங்க, அது விளையும் மண்ணின் தன்மை மிக முக்கியம். உடன்குடி கருப்பட்டியின் சுவைக்கு முதல் காரணம் அங்குள்ள புவியியல் அமைப்பான “தேரி மணல்” (Theri soil) ஆகும். குவார்ட்டனரி (Quaternary) காலத்தைச் சேர்ந்த இந்தச் செம்மணல் மேடுகள், இரும்புச்சத்து, இல்மனைட் மற்றும் கார்னெட் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்தவை. இந்த தேரி மணலின் முக்கியக் குணம், தண்ணீரைத் தக்கவைக்காத தன்மையாகும்.
உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில், குறிப்பாக இந்திய, மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஐரோப்பிய சமையல்களில் தவிர்க்க முடியாத ஒரு இடத்தை ஏலக்காய் பிடித்துள்ளது. அதிலும் “ஆலப்புழா பச்சை ஏலக்காய்” (Alleppey Green Cardamom) என்பது உலகிலேயே மிக உயர்ந்த தரமான ஏலக்காயாக சர்வதேச சந்தைகளில் கொண்டாடப்படுகிறது. தேநீரின் நறுமணமாகட்டும், பிரியாணியின் சுவையாகட்டும், இனிப்புகளின் மணமாக்கட்டும் – ஏலக்காயின் பங்கு அளப்பரியது. ஆனால், உலகில் விளைவிக்கப்படும் அனைத்து ஏலக்காய்களும் ஒரே தரத்தைக் கொண்டிருப்பதில்லை. ஆலப்புழா பச்சை ஏலக்காய் ஏன் “வாசனைத்
ஆலப்புழா பச்சை ஏலக்காய்(Alleppey Green Cardamom) Read More »
வாழைப்பழங்களில் மிகவும் சிறிய ரகங்களில் ஒன்றான மட்டிப் பழம், பார்ப்பதற்கு ரஸ்தாளி பழத்தின் சுருங்கிய வடிவம்போல் இருக்கும். இதன் உச்சிப் பகுதி 2.5 செ.மீ முதல் 3 செ.மீ வரை முதலையின் வாயைப் போன்று சற்று நீண்டு காணப்படும். இதனால், இதற்கு “முதலை விரல் வாழைப்பழம்” (Crocodile Finger Banana) என்ற விசித்திரமான பெயரும் உண்டு. வழக்கமான வாழைத்தார்கள் நேராகவும் சீராகவும் வளரும். ஆனால், மட்டி வாழைத்தார்கள் காற்றில் அலைக்கழிக்கப்பட்டது போன்ற ஒரு தனித்துவமான தோற்றத்தைக் (wind-blown
கப்பல்கள் மற்றும் பெருங்கடல் வணிகம் உலகை ஆட்கொள்வதற்கு முன்பு, நாடுகளுக்கு இடையே பாலமாக இருந்தது ‘கேரவன்’ (Caravan) எனப்படும் பெருவணிகக் குழுக்களின் பயணங்களே ஆகும். ஐரோப்பிய நிறுவனங்கள் பெரிய அளவிலான கடல் வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கு முந்தைய வரலாற்றைப் புரட்டிப் பார்த்தால், இந்த வணிகக் குழுக்களின் வரலாறே அதுவாக இருக்கும். நீண்ட தூரப் பயணங்கள் மட்டுமின்றி, இன்றும் கூட உலகின் பல்வேறு உள்ளூர் சந்தைகளுக்குப் பொருட்களைக் கொண்டு சேர்ப்பதில் இந்தத் தரைவழிப் போக்குவரத்து முறை முக்கிய பங்காற்றி வருகிறது.
பாலக்காட்டு கணவாய் (Palghat Gap) வழியாக உட்புற நிலப்பகுதிகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள கோழிக்கோடு நகரம், நறுமணப் பொருட்கள் உற்பத்திக்கும் அதன் வர்த்தகத்திற்கும் உலகப்புகழ் பெற்றது. ஆங்கிலத்தில் பருத்தித் துணியைக் குறிக்கும் ‘Calico’ (காலிகோ) என்ற சொல், ‘Calicut’ (காலிகட்) என்ற பெயரிலிருந்தே உருவானது என்பது இந்நகரின் வர்த்தக முக்கியத்துவத்திற்கு ஒரு சான்றாகும். பெயர்க்காரணமும் வெளிநாட்டுப் பயணிகளும் வரலாற்றில் வெளிநாட்டினர் இந்நகரை பல்வேறு பெயர்களில் அழைத்தனர்: அரேபியர்கள்: ‘கலிகத்’ (Kalikat) சீனர்கள்: ‘கலிஃபோ’ (Kalifo) ஐரோப்பியர்கள்: ‘காலிகட்’ (Calicut) உள்ளூர்
வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க கோழிக்கோடு – History of Calicut Read More »
சுயமரியாதை இயக்கத்தின் வளர்ச்சியிலும், அது தமிழகத்தின் தென் மாவட்டங்களில் வேரூன்றுவதிலும் நாடார் சமூகத்தின் பங்களிப்பு மிக முக்கியமானது. சமூக ரீதியாகத் தாங்கள் சந்தித்து வந்த இழிநிலையைப் போக்கவும், சுயமரியாதையை மீட்டெடுக்கவும் நாடார் சமூகத்தினர் பெரியாரின் இயக்கத்தோடு கைகோர்த்தனர் சுயமரியாதை இயக்கத்தினர் (Self-Respecters) முதன்மையாக சமூகத்தில் தாழ்ந்த நிலையில் வைக்கப்பட்டிருந்த மற்றும் பொருளாதார ரீதியாக பின்தங்கியிருந்த நாடார், அகமுடையார், இசை வேளாளர் மற்றும் செங்குந்தர் போன்ற குழுக்களையே அதிகம் அணுகினர். அவர்களின் சொற்பொழிவுகளும் பிரச்சாரங்களும் பறையர் மற்றும் பள்ளர்
தமிழகத்தின் நெற்களஞ்சியமான தஞ்சாவூர் என்னும் ஊருக்கு அப்பெயர் வந்ததற்கான காரணங்களாகப் பல்வேறு வரலாற்றுச் செய்திகளும், செவிவழிக் கதைகளும் கூறப்படுகின்றன. தஞ்சம் அளித்த ஊர் ஒரு காலகட்டத்தில் இப்பகுதியில் கடும் பஞ்சம் தலைவிரித்தாடியதாகவும், பசி பட்டினியால் மக்கள் அல்லலுற்று அலைந்ததாகவும் கூறப்படுகிறது. அப்போது, காவிரி நதிக்கரையில் அமைந்த இந்த இடமே அவர்களுக்குப் புகலிடமாகி, ‘தஞ்சம்’ அளித்திருக்கிறது. இதன் காரணமாகவே இவ்வூர் ‘தஞ்சாவூர்’ என்ற பெயரைப் பெற்றது என்பது ஒரு முக்கியக் கருத்தாகும். தண்சாய் மற்றும் தண்+செய் இப்பகுதியில் ‘தண்சாய்’
கொங்கு வேளாளர் சமூகத்திற்கும், தமிழ்ப் புலவர்களுக்கும் இடையே நிலவிய ஆழமான உறவு, சங்க காலத்திற்கு இணையான ஒரு தனித்துவமான வரலாற்றுப் பக்கமாகும். தமிழக வரலாற்றில் கொங்கு நாடு என்பது வெறும் புவியியல் எல்லை மட்டுமல்ல; அது வேளாண்மையும் தமிழ்ப் பண்பாடும் தனித்த முறையில் செழித்தோங்கிய ஒரு களம். கொங்கு வேளாளர்கள் 24 நாடுகளாகத் தங்கள் நிர்வாகத்தைப் பிரித்து ஆட்சி செய்தபோது, ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும், ஒவ்வொரு குலத்திற்கும் தனித்தனியே புலவர்களை நியமித்துப் போற்றிய விதம், இச் சமூகத்திலும் காணக்கிடைக்கின்ற
சிந்துசமவெளி லிங்கமும் தொல் தமிழர் வழிபாட்டின் தோற்றமும் வளர்ச்சியும்: உருவமற்ற நிலையிலிருந்து உருவ வழிபாடு வரை இயற்கையின் சீற்றங்களுக்கான காரணங்களை அறிய இயலாத ஆதிகால மனிதர்கள், அந்தப் பேராற்றலைக் கண்டு அஞ்சியே வழிபாட்டைத் தொடங்கினர். மரங்கள், மலைகள், சோலைகள் மற்றும் நீர்நிலைகள் போன்ற இயற்கைச் சக்திகளை, தங்களை விட மேலான ஒரு ‘அருவமான’ (உருவமற்ற) ஆற்றலாகவே அவர்கள் வழிபட்டனர். தொடக்க காலத்தில் தெய்வங்களுக்கு எனத் தனிப்பட்ட உருவங்கள் சமைக்கப்படவில்லை; மாறாக, அச்சத்தைப் போக்கவும், நன்மையைப் பெறவும் இயற்கையின்
சிந்துசமவெளி லிங்கமும் தொல் தமிழர் வழிபாட்டின் தோற்றமும் வளர்ச்சியும் Read More »
